Gruzínsko - skryté poklady Kaukazu

Medzi zachované pamiatky Gruzínska jednoznačne patrí tento krásny hradný komplex zo 17. storočia. Hoci má za sebou pestrú minulosť, plnú vojenských konfliktov, dokázal si udržať svoju krásu až do dnešných dní. Zložený je z viacerých častí, za zmienku stoja napríklad Kostol Panny Márie, zvonica a menší kostol Gvateba s vežou s zaujímavou ihlanovitou, stupňovitou strechou. Vychutnajte si spolu s nami čaro tejto rozprávkovej stavby nachádzajúcej sa v obklopení rieky Aragvi a horského prostredia.

Gruzínsku kuchyňu tvorí zelenia a mäso. Je bohatá na bylinky, koreniny a orechy. Na prípravu jedál sa využíva najmä bravčové, hovädzie a teľacie mäso. Podľa starej legendy dostali Gruzínci od Boha úrodnú zem za svoju láskavosť, dobrotu, pokoru a pohostinnosť. Boh im nadelil polia plné jabloní, hrušiek, hrozna, granátových jabĺk, broskýň a bylín. Preto práve tieto plody a bylinky sú neodmysliteľnou súčasťou ich gastronómie.

Kostol Najsvätejšej Trojice, tak znie slovenský názov komplexu gruzínsko-pravoslávnych chrámov rozprestierajúcich sa na náhornej plošine neďaleko Stepanstsminda. Jeho história sa začala písať už v 14. storočí, no počas úradovania Sovietskeho zväzu tu boli akékoľvek omše zakázané. Okrem pokojnej a mystickej atmosféry si z jeho prostredia môžu návštevníci vychutnať aj nádherný výhľad na okolitú hornatú krajinu.

Gremi stojí nad zeleným údolím Alazanu a priťahuje turistov, ktorých cesta vedie medzi Telavi a Kvareli. Ponurý a monumentálny hrad je jedným z najnavštevovanejších turistických miest v Gruzínsku. Architektonický komplex bol postavený v 16. storočí v čase kráľa Levana z Kakheti, ktorý Gremi vyhlásil za hlavné mesto Kakhetského kráľovstva. Na príkaz Levana bol na malej hore postavený hrad a kostoly a na úpätí hory sa objavilo bohaté obchodné mesto s viac ako 100 000 obyvateľmi. Niektoré historické zdroje uvádzajú, že jedna vetva legendárnej Hodvábnej cesty prechádzala cez Gremi. Bohužiaľ sláva Gremi trvala iba 150 rokov Začiatkom 17. storočia ho zbúrala armáda Perzie. Mesto sa nedokázalo úplne zotaviť a tak presťahovali hlavné mesto do Telavi. V miestnom múzeu je vystavená expozícia predmetov z každodenného života tohto obdobia. Oplatí sa tiež navštíviť obnovený kráľovský hrad.

Národným dezertom je „churchkhela“ na výrobu ktorej sa používajú orechy a špeciálna hroznová šťava. Môže mať rôzne farby a chute, pretože každá odroda hrozna má svoje vlastné charakteristiky. Sladký dezert pod názvom „gozinaki“ sa pripravuje z orechov a medu.

Krajina je známa aj v príprave omáčok, ako je „tkemali“, „satsebeli“ či „baje“ pripravená z orechov, ktorá sa podáva za studena. Pripravuje sa rozdrvením orechov na múku. Pridá sa voda, soľ, ocot, korenie a šafran. Všetky ingrediencie sa premiešajú a hotová sa uloží do chladničky. Hodí sa k zeleninovým a mäsovým jedlám. Niekedy sú omáčky dokonca vyrobené z hrozna, sliviek alebo granátových jabĺk.